TRABAJO 3° EVALUACIÓN

https://docs.google.com/document/d/1TOI9IFCRjZjyyY_yLiiQ-EXfZ5nmSGs_X2fJh2MoRoQ/edit?usp=sharing

PROYECTO DE FUTURO

La proyección de futuro de una empresa es la visión que indica que camino va a tomar la empresa y en que pretende convertirse a largo plazo.

El primer paso que debemos dar antes de comenzar el proyecto de futuro, es fomentar la motivación de los trabajadores de la empresa para que nuestras relaciones interpersonales funcionen correctamente.

Además, uno de nuestros objetivos principales transmitir una imagen positiva a nuestros clientes para atraerles, así como ser una empresa competente y fiel a nuestros valores teniendo en cuenta el tipo de comida que ofrecemos.

Otro de nuestro de gran objetivo para lograr a largo plazo  es lograr el reconocimiento de nuestra empresa, Double S, tanto nacional como internacional a través de relaciones con el extranjero y conseguir la apertura de varios restaurantes por todo el país a corto plazo. 

Para lograr dicho reconocimiento, queremos fomentar las relaciones con otras empresas con mayor experiencia, similares a la nuestra, tanto españolas como de otros países, para darnos a conocer y ganar más prestigio para así ser una de las empresas más competentes del mercado.
Por ejemplo, si colaboramos con la cadena de supermercados ecológicos “Veritas”, nos venderían al por mayor sus productos y nosotros aclararíamos en el menú que esos productos proceden de dicha empresa. Esta empresa, por lo tanto, nos vendería sus productos mucho más baratos que otra empresa, por lo que nosotros obtendríamos gran rentabilidad.

Para finalizar, nuestra empresa da mucha importancia también a la imagen que quiere proyectar. Esa imagen estaría orientada a una empresa de carácter ecológico basada en el cuidado del medio ambiente mediante el reciclaje, la oferta de productos no testados en animales y el bajo nivel de polución que esta empresa genera sin dejar de ofrecer a nuestros clientes productos que garantizan la relación calidad precio.   

Para finalizar, para Double S, como hemos dicho anteriormente, es de gran importancia proyectar una imagen que posea las características que definen nuestro negocio, es decir, un compromise con el medio ambiente y la salud, fomentando la comida ecológica y posibilidad de todas las personas de llevar una dieta saludable día a día. 

ANÁLISIS DE RATIOS

• Ratios de disponibilidad inmediata   Disponible          (0.1 - 0.4)

                                                                              PC

            12.000      = 0, 4

            28.000

• Ratio de tesorería      Realizable + Disponible      (0.8 - 1)

                                                              PC

                                                

               12.000       = 0,4

              28.000

• Ratios de liquidez       AC             (1.5 - 1.8)

                                                  PC

          43.800    = 1, 56

          28.000

• Ratios de garantía              Activo real               (>1.7)

                                                         Exigible total

                 71.293        =    2,16

                33.000

• Ratios de autonomía financiera      Patrimonio Neto       (>1)

                                                                            Exigible Total

                  33.293          = 1,01

             33.000

• Ratios de endeudamiento                   Exigible total                 (<1)

                                                                           Patrimonio neto

              33.000         = 0,99           

              33.293

• Ratios de calidad de la deuda             PC    (0.2 - 0.5)

                                                                           Exigible total

           28.000       = 0,8

          33.000

• Ratio de inmovilizado                               ANC             (<1)
                                                                  FB            

            27.493          =  0,63
           43.293

El análisis de los ratios nos muestra la situación de liquidez y de financiación, podemos ver que los únicos ratios que no tienen un resultado óptimo son los ratios de tesorería, y el ratio de calidad de la deuda. El ratio de tesorería, al estar muy por debajo de los parámetros establecidos indica que la empresa podría incurrir en una suspensión de pagos. Por otro lado, el ratio de calidad de la deuda, al estar por encima de los límites establecidos indica que la calidad de la deuda es baja por lo que las deudas al ser a corto plazo no tenemos mucho margen operativo pero se compensa con el ratio de garantía de estructuras que cumple con creces el parámetro establecido indicando que nuestra empresa está muy alejada de la quiebra.

Los ratios de estructura de liquidez tienen valores óptimos excluyendo al ratio de tesorería. El de disponibilidad inmediata tiene un valor elevado dentro del límite establecido e indica que la empresa puede hacer frente a los pagos a corto plazo alejado de la suspensión de pagos. El ratio de liquidez está cerca del mínimo de los límite recomendado indicando que la empresa tiene solvencia sin perder rentabilidad sin incurrir en coste de oportunidad.

Los ratios de estructura financiera tienen valores dentro de los límites recomendados excluyendo el ratio de calidad de la deuda. La empresa tiene autonomía financiera, es decir, no depende de financiación externa por lo que puede tomar decisiones estratégicas respecto al funcionamiento y mejora de la empresa. El ratio de endeudamiento está muy cerca de no estar dentro del parámetro establecido por lo que la empresa no está sobreendeudada pero tampoco tiene margen para seguir endeudándose.

Soluciones:

Al tener dos ratios fuera de los parámetros óptimos establecidos, procedemos a analizar estos para buscar soluciones a los problemas antes de que sean graves:

• Ratio de tesorería: Al no tener realizable (deudores comerciales y otras deudas a cobrar), contamos con poca tesorería para hacer frente a deudas a c/p. Esto se debe a que nuestros clientes pagan al momento, por lo que es imposible contar con deudas a cobrar.
• Ratio de calidad de la deuda: El resultado se encuentra por encima del límite máximo establecido, lo que indica que contamos con demasiada cantidad de deudas a corto plazo, lo que provoca que no tengamos apenas margen de maniobra y autonomía financiera, añadiendo una presión debido a la alta exigibilidad  de la deuda.

FONDO DE MANIOBRA

El fondo de maniobra es la parte del activo corriente financiada por la financiación básica (patrimonio neto + pasivo no corriente)

1º FM= FB - ANC          FM= 43293-27493= 15800

2º FM= AC - PC             FM= 43800-28000 = 15800

BALANCE

ACTIVO NO CORRIENTE

• Mobiliario: El mobiliario del restaurante consta mesas, sillas, iluminación... asciende a 10.493 €
• Equipos para procesos de información: Dos ordenadores que hacen un total de 1.000 €
• Otro inmovilizado material: Consta de una caja registradora y todo lo relacionado con la decoración como velas y pegatinas decorativas además de los cubiertos y la vajilla hasta llegar a un total de 4.000 €
• Maquinaria: La maquinaria del restaurante está integrada por los necesario para realizar nuestro servicio (horno, lavavajillas, frigorífico, congelador…) asciende a un total de 12.000€

ACTIVO CORRIENTE

• Materias primas: Son el factor fundamental para que nuestra empresa funcione por lo que el precio es de 11.000€
• Mercaderías: Consta de los menús por lo que el precio es de 17.800€
• Banco e instituciones de crédito cuenta corriente: En el banco tendremos todo el dinero que no guardemos en la caja para poder hacer frente a las deudas que tengamos y para pagar los sueldos de nuestros trabajadores, el total asciende a 10.000€
• Caja: En la caja guardaremos el dinero para hacer frente a los cambios y tener liquidez, por lo que guardaremos un total de 5.000€

PATRIMONIO NETO

• Capital Social: El dinero aportado por los socios a nuestra empresa asciende a un total de 33.293€

PASIVO NO CORRIENTE

• Deudas a largo plazo con entidades de crédito: Fue necesario para poder cubrir parte del desembolso inicial con el banco Santander a cinco años y con un tipo de interés nominal anual es del 6,95% y el total de la deuda asciende a 10.000€

PASIVO CORRIENTE

• Proveedores: Para poder devolver el capital de las materias primas necesitaremos la financiación de los proveedores para así pagarles una vez hayamos vendido el producto, por lo que la deuda asciende a 19.000€
• Hacienda Pública Acreedora: Hemos utilizado la financiación que nos proporcionaba tener el IVA por lo que él total consta de 9.000€

GESTIÓN DE COMPETENCIA

La competencia se refiere a la rivalidad entre aquellos que pretenden acceder a lo mismo, a la realidad que viven las empresas que luchan en un determinado sector del mercado al vender o demandar un mismo bien o servicio.

Es decir, que tu competencia es la empresa que se dedica a fabricar el mismo producto u opera en el mismo sector.

En nuestro caso, hemos localizado como competencia las siguientes empresas:

• Copper Deli:

Restaurante de comida sana y equilibrada, especializado en sándwiches y ensaladas.

http://www.copperdeli.com/

Análisis: Analizando la competencia distinguimos las siguientes ventajas y desventajas respecto a nuestro negocio: 

-Ventajas:
Hemos podido observar que el restaurante competente “Copper Deli” presenta unos precios más competitivos que los nuestros. Su menú es más variado y económico, con un precio de 12,5€, frente a nuestros 15€ por menú. Además, este restaurante ofrece una especialidad característica únicamente de su negocio, los cafés IAMAY, imposibles de encontrar en otro restaurante y a un precio muy asequible también.

-Desventajas:
Este restaurante, en cambio, ofrece comida saludable pero no ecológica, a diferencia de nuestro negocio. Además, es necesario llamar con antelación en caso de pedir comida para llevar. En nuestro restaurante, en cambio, no es necesario llamar, basta con ir al restaurante y pedir la comida al momento. 

• Restaurante Gustu Bilbao: 

Restaurante de comida orgánica y saludable 

https://www.gustubilbao.com/

Análisis: Analizando la competencia distinguimos las siguientes ventajas y desventajas respecto a nuestro negocio: 

-Ventajas: En este restaurante ofrecen unos talleres para enseñar a cocinar comida orgánica y vegana de una manera saludable, al contrario que nosotros, que no ofrecemos ningún servimos similar a este. Además, también ofrecen un bono regalo, que ofrece unos servicios especiales. 


-Desventajas:
Nuestros precios son mucho más competitivos que los de este restaurante, ya que ofrecemos un menú diario por 15€, frente al suyo de 21€, componiendose los dos por raciones de comida parecidas. 

GESTIÓN DE LOS PROVEEDORES

Los pedidos de las materias primas a los proveedores se realizarían una vez a la semana y de los productos más almacenables como el aceite que compraremos en mayores cantidades se realizaria el pedido una vez al mes. El pago a los proveedores se efectuará en menos de tres días desde haber recibido el pedido.

Los proveedores son las personas o empresas que abastecen nuestro negocio a fin de realizar nuestra actividad principal y son necesarios para poder llevar a cabo nuestro negocio.

En nuestro caso, al tratarse de un restaurante, nuestros proveedores serían:

• Los que nos proporcionan las materias primas para elaborar nuestro producto (los ingredientes); Biozelai.
• Los que nos proporcionen productos almacenables; Biozelai.
• Los que nos proporcionan la electricidad, el agua, compañía telefónica…; Iberdrola, Euskaltel, Consorcio de aguas de Bilbao.
• Productos de limpieza y el resto de cosas que necesitáramos las comprariamos en el supermercado.

Hemos elegido proveedores locales para reducir costes y a su vez fomentar el mercado de los alrededores, e incrementar la economía interna.

TRABAJO 2º EVALUACIÓN

https://docs.google.com/document/d/1TOI9IFCRjZjyyY_yLiiQ-EXfZ5nmSGs_X2fJh2MoRoQ/edit?usp=sharing

NECESIDADES DE FINANCIACIÓN PMME Y PMMF

El periodo medio de maduración (PMM) es el tiempo que tarda la empresa en recuperar la inversión en el proceso productivo. Suele coincidir con el ciclo de explotación.

• PMME

El PMME es el tiempo que tarda en volver a caja el dinero que ha salido para hacer frente a las exigencias del ciclo de explotación. Este se divide en 5 subperiodos de maduración:

• Periodo medio de maduración de materias primas:

Este consiste en el tiempo de compra y almacenaje de materias primas, que en este caso seria como máximo de 1 mes. Es decir, hay productos básicos como el aceite, la sal, la pimienta… que consumimos en un periodo de 30 días, mientras que hay otros, en general productos frescos, como las verduras o la fruta, que es necesario reponer cada semana.

• Periodo medio de maduración de fabricación:

Este consiste en el tiempo para elaborar el producto a partir de las materias primas, que en este caso sería como máximo de 1 semana, ya que la comida se prepara en algunos casos la semana anterior, como es el caso de salsas preparadas que se almacenan y se van sacando a medida que elaboras la comida, en otros casos antes de abrir el restaurante y generalmente durante la apertura del servicio

• Periodo medio de maduración de ventas:

Este consiste en el tiempo de venta de los productos, que en este caso sería de 1 semana como máximo, ya que el máximo de tiempo entre la fabricación y la venta es, en caso de elaborarla la semana anterior, la semana siguiente de la elaboración.

• Periodo medio de maduración de cobros:

Este consiste en el tiempo necesario para cobrar las ventas, que en nuestro caso sería de 0, ya que el mismo dia que ofrecemos el servicio, es decir, vendemos las comida, cobramos.

• PMMF

El PMMF es el resultado de deducir la financiación de los proveedores.

En el caso de nuestro negocio, aunque preferiríamos pagar a los proveedores a tiempo y así no tener deudas con ellos, en algunos casos calculamos que estos nos “financiarían” un periodo de 3 días, que en dinero es 123,133€

Así, el PMMF sería:  44 días (PMME) - 3 días (Pmp) = 41 días.

VAN (ANÁLISIS DE VIABILIDAD FINANCIERA DE UN PROYECTO EMPRESARIAL)

DESEMBOLSO INICIAL:

A la hora de calcular el desembolso inicial, tenemos en cuenta los gastos de acomodamiento del local: el equipamiento, la decoración, el mobiliario...

• Planta baja:

• 4 conjuntos de mesa y 2 sillas MELLTORP: 200€
• 2 Lavavajillas Saivod LVM47: 478€
• 1 Horno Candy FCS100X: 300€
• 2 Fregaderos con cubeta y escurridor: 260€
• 2 módulos de cocina KNOXHULT: 344€
• 4 armarios para almacén Hösten: 2000€
• Barra de bar: 1000€
• 4 frigorificos: 3580€
• 13 lámparas Melodi Ikea: 52
• 13 focos Lakene: 39
• Pegatina todo comienza con un sueño para dormitorios color negro 55 X 45 cm de OPEN BUY  eur 3.95  https://www.amazon.es
• Sticker Bay Bon Appetit Kitchen Wall Sticker Art Quote - Black EUR 2,19 https://www.amazon.es
• Tefamore Pegatina de Pared Decoración de DIY de la familia de la Etiqueta engomada del WC para Mujer Hombre: 0,25 https://www.amazon.es
• Malloom@ cocina patrón de Carta desmontable vinilo Pegatinas de pared Mural Decal Cotizaciones Arte Decoración Del Hogar  EUR 2,00 https://www.amazon.es

• Planta superior:

• 8 conjuntos de mesa y 4 sillas MELLTORP: 640€
• 2 inodoros: 77,54€
• 2 lavabos: 68€
• 2 espejos con foco: 105,9€
• 2 papeleras higiénicas con dispensador de papel higiénico y jabón: 99,2€
• Cosanter Letras Madera de Color Blanco para Decorar en Boda/Fiesta: 0,68 x 8 = 5,44 (DOUBLE S) https://www.amazon.es
• Pegatina cita inspiradora para dormitorios despachos 57 x 17 cm de OPEN BUY: 4,34 https://www.amazon.es
• 2 conjuntos de mesa y 6 sillas Torsby/Vilmar: 756€
• 1 conjunto de mesa redonda y 6 sillas: 500€
• Electrodomésticos pequeños y miscelanea: 3.000€

TOTAL = 13.517, 81€

Con todo esto, el desembolso inicial sería de 13.517€

FLUJOS DE CAJA

• Pagos anuales: 

Incluyen los costes fijos y variables de un año, (anteriormente reflejados en la estructura de costes), ascienden a 75.480€ +  44.943,6€ = 120.423,6€

• Cobros anuales:

Nuestros cobros anuales son el beneficio que obtenemos de nuestros menús, que hemos estimado serían de 132.000€

• Bºs anuales:

132.000 - 120.423,6 = 11.576,4€

• Inflación -----> 2%
• Rendimiento esperado ----> 8%

Teniendo en cuenta estos datos, calculamos el VAN:

• El primer año se recuperan 11.546,4€ ----> quedan por recuperar: 1.970,6€
• El segundo año se recuperan 11.546,4€ ----> quedan por recuperar: 0€

      VAN = -13.517 +         11.676,4           +           11.676,4          = 7.712,8€

                                   (1+0,02)(1+0,08)           (1+0,02)(1+0,08)

Resultado: 7.712,8 €

Mirando los resultados el negocio resultaria realizable ya que nos aportaría beneficios y el desembolso inicial se recuperaria en dos años.

ORGANIZACIÓN Y ESTILO DE DIRECCIÓN

La relación entre los trabajadores y los jefes debe ser buena para conseguir un buen ambiente de trabajo. Para ello, nosotras nos encargaremos de dirigirles y nos reuniremos todas las tardes al terminar la jornada laboral para poder hablar y solucionar los problemas surgidos durante el día.

La organización que nos gustaría que hubiera en nuestra empresa sería una en la que el equipo estuviera unido y buscará el mejor rendimiento, es decir, que estuvieran involucrados con el negocio para poder llegar a la meta en común planteada.


Una buena forma, por tanto, para conseguir el empoderamiento de nuestros trabajadores serían claves actuaciones como delegar las labores clara y concisamente, brindar pautas claras para conseguir el éxito o alentar a los trabajadores. 


Para ello, lo hemos dividido en departamentos, distribuyendolos en función de las capacidades de las personas que lo llevaran a cabo para que los trabajadores y el negocio sean orientados y dirigidos de la mejor manera posible y se consiga crear un ambiente de trabajo favorable y que fomente la productividad.